Gdzie na grzyby w Polsce? Przygotuj się na grzybobranie!

Jesień to czas, gdy w lasach obficie pojawiają się grzyby. Lubisz je zbierać? W takim razie koniecznie przeczytaj nasz przewodnik i odkryj najlepsze miejsca na grzyby w poszczególnych województwach! Dzięki naszym podpowiedziom z pewnością wypełnisz swój koszyk samymi leśnymi przysmakami. 

Planujesz wybrać się na grzybobranie? To musisz wiedzieć

Po pierwsze termin, czyli kiedy jechać na grzybobranie? Największy wysyp grzybów w Polsce obserwujemy jesienią. Koniec września i październik to zwykle czas, gdy dni są nadal ciepłe, a nocami nie nawiedzają nas jeszcze przymrozki. Grzyby lubią wilgoć, więc warto szukać ich po deszczu. Najlepszą porą na zbieranie grzybów są wczesne poranki – dobre miejscówki szybko bowiem zostają zdobyte przez wprawionych grzybiarzy. W lesie obowiązuje zasada – kto pierwszy, ten lepszy. Jeśli więc chcesz nazbierać pełen koszyk grzybów, to warto się nie ociągać!

Wybierając się na grzyby, należy pamiętać o odpowiednim obuwiu (doskonale sprawdzą się wysokie kalosze), nakryciu głowy, a także o ochronie przeciw komarom i kleszczom – jesienią wciąż jest ich w lasach bardzo dużo.

Na koniec kwestia dotycząca sposobu zbierania grzybów. Pamiętaj o tym, żeby znalezionych okazów nie wyrywać siłą z podłoża ani nie odcinać nożykiem. Wystarczy lekko ująć nóżkę i delikatnie ją wykręcić. Zebrane grzyby przechowuj w koszyku, a nie w worku foliowym, żeby nie straciły świeżości. Grzybów niejadalnych ani trujących nie niszcz – pełnią one ważną rolę w leśnym ekosystemie. 

Wiele osób zastanawia się, jak szybko odrastają grzyby po ich ścięciu lub zebraniu. Owocnik, czyli to, co zbierasz, jest tylko częścią grzyba. Najważniejsza jest ukryta w podłożu grzybnia, która może żyć przez wiele lat. Prawidłowe zbieranie, czyli delikatne wykręcanie owocnika, minimalizuje ryzyko uszkodzenia grzybni i pozwala jej szybciej wydać kolejne plony, gdy tylko warunki będą sprzyjające. Zwykle trwa to od kilku do kilkunastu dni.

Jak rozpoznać grzyby jadalne i unikać pomyłek?

Podstawowa zasada każdego grzybiarza brzmi: zbieraj tylko te grzyby, co do których masz 100% pewności, że są jadalne. Jeśli masz choć cień wątpliwości, zostaw grzyba w lesie. Bezpieczeństwo jest najważniejsze, a pomyłka może kosztować zdrowie lub życie.

Aby rozpoznać grzyby jadalne, zwróć uwagę na kilka kluczowych cech:

• Spód kapelusza: to jedna z najważniejszych wskazówek. Grzyby rurkowe (z tzw. gąbką bądź sitkiem pod kapeluszem), takie jak borowiki, podgrzybki, koźlarze czy maślaki, są znacznie bezpieczniejsze dla początkujących grzybiarzy. W tej grupie nie ma gatunków śmiertelnie trujących, a jedynie niejadalne (np. bardzo gorzki goryczak żółciowy). Z kolei wśród grzybów z blaszkami pod kapeluszem znajdują się zarówno pyszne kurki i kanie, jak i trujące muchomory.

• Trzon i jego podstawa: sprawdzaj, czy na trzonie znajduje się pierścień i czy u podstawy nie ma bulwiastego zgrubienia otoczonego pochewką. To cechy charakterystyczne dla wielu muchomorów.

• Kolor i zapach: wprawieni grzybiarze często rozpoznają gatunki po zapachu. Zwracaj też uwagę, czy miąższ grzyba zmienia kolor po przekrojeniu.

Grzyby najlepiej zbierać z doświadczonym grzybiarzem, tak by nie ulec pomyłce. Swoje zbiory można też nieodpłatnie zweryfikować w najbliższym oddziale sanepidu.

Sygnały ostrzegawcze – z jakimi niejadalnymi grzybami można pomylić jadalne?

Nawet doświadczonym grzybiarzom zdarzają się pomyłki. Oto najczęstsze, niebezpieczne „pary”:

• Kania vs. muchomor sromotnikowy: kania ma ruchomy pierścień na trzonie, który można swobodnie przesuwać, oraz charakterystyczny, cętkowany wzór na nóżce. Z kolei muchomor sromotnikowy (śmiertelnie trujący) ma pierścień przyrośnięty na stałe, a u podstawy trzonu znajduje się otwarta pochewka, często ukryta w mchu lub ściółce.

• Kurka (pieprznik jadalny) vs. lisówka pomarańczowa: jadalna kurka ma pod kapeluszem listewki (grube, nieregularne żyłki), a nie klasyczne, cienkie blaszki, które posiada trująca lisówka (fałszywa kurka). Pieprznik jadalny jest też twardszy i ma przyjemny, owocowy zapach.

• Borowik szlachetny (prawdziwek) vs. goryczak żółciowy: choć goryczak nie jest trujący, lepiej go nie zbierać – jest tak gorzki, że zepsuje każdą potrawę. Od prawdziwka odróżniają go różowiejące z wiekiem rurki pod kapeluszem oraz wyraźna, ciemna siateczka na trzonie.

• Mleczaj rydz vs. mleczaj wełnianka: pyszny rydz po uszkodzeniu wydziela pomarańczowe „mleczko”. Trująca wełnianka ma mleczko w kolorze białym, o ostrym, piekącym smaku.

Gdzie rosną grzyby? Sprawdź miejsca lubiane przez poszczególne gatunki

Gdzie są grzyby? Powiedzieć: w lesie, to jak nic nie powiedzieć. Poszczególne gatunki mają bowiem swoje upodobania i to, co pasuje maślakom, zupełnie nie będzie odpowiadało podgrzybkom i odwrotnie. Jeśli jest Ci obojętne, jakie grzyby znajdą się w Twoim koszyku – śmiało ruszaj przed siebie i licz na łut szczęścia. Ale jeśli do grzybobrania masz zamiar podejść na poważnie, to koniecznie dowiedz się, w jakich lasach rosną grzyby i gdzie jest najwięcej poszczególnych gatunków.

• Prawdziwki zwane też borowikami szlachetnymi lubią lasy iglaste – szukaj ich pod sosnami i świerkami. Grzyby te występują od czerwca aż do późnej jesieni i przez wielu są uznawane za najlepsze grzyby w polskich lasach.
• Podgrzybki brunatne nie są wybredne – znajdziesz je zarówno w lasach liściastych, jak i iglastych. Czas ich występowania trwa od czerwca do listopada. 
• Maślak żółty i maślak zwyczajny lubi rosnąć pod sosnami od sierpnia do listopada.  
• Leśne pieczarki można znaleźć do późnej jesieni w lasach liściastych – przede wszystkim pod bukami. 
• Kurki (ich inna nazwa to pieprznik jadalny) występują od czerwca do października zarówno w lasach liściastych, jak i iglastych. 
• Na kanie można natknąć się między lipcem a październikiem na łąkach, polanach czy przy zboczach polnych dróg. 
• Rydze z kolei uwielbiają rosnąć pod sosnami, w trawie, a także w miejscach o dużym nasłonecznieniu. Możesz ich szukać od lipca do października. 

Gdzie na grzyby w Polsce szczególnie warto się wybrać?

Zanim zdradzimy Ci najlepsze miejsca na grzybobranie, istotna informacja: grzybów nie można zbierać wszędzie. Jest to zabronione na terenie parków narodowych i rezerwatów przyrody, na obszarach, które należą do wojska, na terenach uprawnych, gdzie uprawy wynoszą do 4 metrów wysokości, a także w ostojach dzikich zwierząt. 

Skoro ta kwestia została już wyjaśniona, pozostaje skupić się na pytaniu: gdzie jest najwięcej grzybów w Polsce? 

Gdzie na grzyby: dolnośląskie

Zastanawiasz się, gdzie zbierać grzyby na Dolnym Śląsku? Spieszymy z odpowiedzią – koniecznie odwiedź malownicze Bory Dolnośląskie i lasy pod Górą Szybowcową. 

Warto również wybrać się w Góry Izerskie, zwłaszcza na ich obrzeża. W lasach świerkowych z jagodnikiem trafiają się dorodne prawdziwki po nocnych mgłach. 

Grzybiarze upodobali sobie także tereny w okolicy Wałbrzycha, Polanicy, Jeleniej Góry czy Karpacza. 

Uwagę zwracają także Lasy Milickie (okolice Milicza) w Dolinie Baryczy. To rozległy kompleks leśny, często typowany jako „grzybowy raj” dzięki mieszance lasów bukowych i borów sosnowych, a także relacji grzybiarzy.

Jeśli więc planujesz udane grzybobranie w dolnośląskim, te miejsca to dobry kierunek!

Gdzie na grzyby: kujawsko-pomorskie

W kujawsko-pomorskim wśród grzybiarzy królują Bory Tucholskie. To właśnie w północnych obszarach województwa, w borach sosnowych, można liczyć na mnóstwo podgrzybków i maślaków. 

Zadając sobie pytanie, gdzie na grzyby w Borach Tucholskich, szczególnie warto wybrać rejony gmin Osiek, Śliwice i Tuchola, okolice Jeziora Charzykowskiego oraz miejsca sąsiadujące z rezerwatem Brzeźno Szlacheckie. 

Nie mniej interesujące są lasy w okolicach Grudziądza i Włocławka, gdzie jesienią można trafić na prawdziwki i kozaki. 

Wielu grzybiarzy poleca również Pojezierze Brodnickie z rozległymi kompleksami leśnymi, w których grzybobranie można połączyć ze spacerem nad jeziorami. 

Warto też zajrzeć w okolice Żnina i Pałuk – tam w lasach mieszanych często pojawiają się dorodne kurki i kanie.

Gdzie na grzyby: lubelskie

Na Lubelszczyźnie grzybiarze cenią sobie dwa główne obszary. Pierwszy to rozległe Lasy Janowskie (część Puszczy Solskiej), gdzie w borach sosnowych łatwo o kanie i podgrzybki. Po deszczu szukaj wysypu maślaków! 

Drugim rejonem jest Roztocze, szczególnie na odcinku Zwierzyniec-Szczebrzeszyn, gdzie w lasach mieszanych z kilkoma piętrami siedlisk znajdziesz m.in. kurki i koźlarze.

Dobrze jednak pamiętać, że lubelskie ma do zaoferowania znacznie więcej. Na udane zbiory możesz liczyć także w Lasach Parczewskich czy w Puszczy Białej, gdzie obok prawdziwków trafiają się rydze i kozaki. 
Grzybiarze często polecają również okolice Nałęczowa oraz Kazimierskiego Parku Krajobrazowego – to miejsca, które łączą piękne krajobrazy z bogactwem runa leśnego.

Gdzie na grzyby: łódzkie

Grzybów w łódzkim również jest pod dostatkiem jesienią. Szukaj ich w Lasach Łagiewnickich, w okolicach Bełchatowa i Zduńskiej Woli, niedaleko Józefowa i Natolina, w Lasach Swędowskich i w okolicach Grotnik. 

Dobrym wyborem jest również Bolimowski Park Krajobrazowy, gdzie zbieranie grzybów na własny użytek jest dozwolone.

Na pełne kosze można też liczyć w Lasach Spalskich, słynących z rozległych borów sosnowych, w których często pojawiają się prawdziwki i maślaki. 

Ciekawą propozycją jest również okolica Sulejowa oraz tereny wokół Zalewu Sulejowskiego – tam, oprócz grzybobrania, można połączyć wyjazd z wypoczynkiem nad wodą. 

Popularnością wśród lokalnych grzybiarzy cieszą się również lasy w rejonie Piotrkowa Trybunalskiego oraz Lubochni, gdzie w sezonie jesiennym łatwo trafić na kurki i kozaki.

Gdzie na grzyby: małopolskie

Dokąd na grzyby warto się wybrać? Oczywiście do Małopolski! Tutaj sprawdzonych miejsc na grzybobranie jest pod dostatkiem. Sprawdź koniecznie Puszczę Dulowską i Puszczę Niepołomicką, gdzie w lasach mieszanych po okresie ocieplenia można znaleźć borowika szlachetnego. 

Warto zajrzeć też do lasów wokół Olkusza i w Myślenicach, lasów zabierzowskich, a także w okolice Lanckorony i Krzeszowa. 

Popularnym kierunkiem jest także Beskid Sądecki – na stokowych ścieżkach i skrajach młodników w lasach świerkowo-bukowych można znaleźć piękne okazy. Jeżeli więc zastanawiasz się, gdzie na grzyby w okolice Krakowa, masz naprawdę szeroki wybór.

Gdzie na grzyby: mazowieckie

Jeśli chodzi o Mazowsze, to grzybów warto szukać przede wszystkim w Puszczy Bolimowskiej, w okolicach Wólki Radzymińskiej, w Międzylesiu, Białobrzegach czy okolicy Starej Miłosnej. 

Popularnością cieszy się również rozległa Puszcza Kurpiowska, gdzie na leśnych polanach znajdziesz m.in. kurki i kanie. 

Dobrym celem jest także Puszcza Kozienicka z lasami mieszanymi i łatwym dojazdem, gdzie wysyp grzybów następuje po większych deszczach. Na sporo okazów możesz natknąć się też w lasach wokół samej stolicy! 

Gdzie na grzyby pod Warszawą? Łatwym celem jest Puszcza Kampinoska, choć tu musisz uważać – w granicach parku narodowego zbieranie jest zabronione, więc wybieraj obrzeża i tereny przyległe do puszczy.

Gdzie na grzyby: opolskie

Opolszczyzna obfituje w doskonałe miejsca na grzybobranie. Chcąc mieć pełen koszyk, odwiedź lasy w okolicach Głuchołazów, Turawy, Kluczewska. 

Na wysyp grzybów możesz też liczyć w Lesie Głubczyckim, w lasach w powiecie kluczborskim, w powiecie brzeskim, w pobliżu Sławęcic i Starej Kuźni.

Warto także odwiedzić Stobrawski Park Krajobrazowy, gdzie w borach i lasach mieszanych przy duktach rośnie mnóstwo podgrzybków, oraz Park Krajobrazowy Góry Opawskie z jego bukowymi lasami (pamiętając, by zbierać grzyby wyłącznie poza rezerwatami).

Gdzie na grzyby: podkarpackie

Gdzie występują grzyby na Podkarpaciu? Sprawdzone miejsca to okolice Julina, Brzózki Królewskiej, Głogowa Małopolskiego, kompleksy leśne koło Baligrodu. 

Grzybów warto szukać także w lasach w pobliżu Arłamowa czy Kalwarii Pacławskiej oraz w Beskidzie Niskim, gdzie w lasach bukowych jest dużo „bezludnych” miejsc, idealnych na spokojne zbiory borowików, podgrzybków, maślaków czy kozaków.

Na udane grzybobranie możesz liczyć również w rejonie Bieszczadów, zwłaszcza w okolicach Cisnej, Wetliny czy Ustrzyk Dolnych. Tam, obok prawdziwków, trafiają się często rydze i kurki. 

Warto odwiedzić także okolice Sandomierza i lasy Puszczy Sandomierskiej, rozciągającej się na północy województwa, które od lat słyną z obfitych zbiorów. 

Dobrym wyborem będą także okolice Rzeszowa, szczególnie tereny w rejonie Tyczyna i Błażowej, gdzie jesienią niemal pewne są pełne koszyki.

Gdzie na grzyby: podlaskie

Jeśli planujesz szukać grzybów na Podlasiu, masz do wyboru legendarne puszcze. Puszcza Augustowska, z jej rozległymi borami sosnowymi, to królestwo kurek i podgrzybków. 

W lasach mieszanych Puszczy Knyszyńskiej również można liczyć na obfite zbiory, ale trzeba uważać na strefy ochronne. 

Z kolei na obrzeżach Puszczy Białowieskiej można zbierać grzyby w lasach gospodarczych – pamiętaj, że na terenie parku narodowego i w rezerwatach jest to surowo zabronione.

Poza tym grzybiarze chętnie odwiedzają także okolice Supraśla, Czarna Białostocka i Gródka, gdzie w jesiennych miesiącach pojawiają się prawdziwki i kozaki. 

Dobrym kierunkiem jest również rejon Siemiatycz i lasy w pobliżu Drohiczyna – to miejsca spokojne, mniej uczęszczane, a jednocześnie pełne dorodnych okazów. 

Na południu województwa warto z kolei spróbować szczęścia w lasach koło Hajnówki, które od lat uchodzą za jedne z najbogatszych grzybowo terenów Podlasia.

Gdzie na grzyby: pomorskie

Zastanawiasz się, gdzie można jechać na grzyby na Pomorzu? Sprawdzonych miejsc jest kilka. Wśród nich znajdziesz oczywiście okolice Trójmiasta, Białogóry oraz piękny teren wokół Jeziora Bieszkowickiego. 

Świetnym kierunkiem są także Kaszuby – lasy w rejonie Kościerzyny, Chmielna czy Wdzydzkiego Parku Krajobrazowego od lat słyną z obfitych zbiorów podgrzybków i prawdziwków. 

Dobrą miejscówką są również okolice Kolbud i Otomina, gdzie mieszkańcy Trójmiasta często wybierają się na szybkie wypady do lasu. Jeśli chcesz połączyć grzybobranie z wypoczynkiem nad wodą, zajrzyj w okolice Przesina czy Gowidlina – lokalne lasy mieszane dają spore szanse na pełny koszyk.

Warto również zapuścić się w południową część województwa, gdzie rozciągają się Bory Tucholskie. Przekonaj się sam, że nadmorskie lasy są pełne grzybów!

Gdzie na grzyby: śląskie

Grzybów na Górnym Śląsku jest pod dostatkiem. Możesz ich szukać przede wszystkim w Beskidzie Żywieckim i Śląskim. Taki wyjazd w góry połączony z grzybobraniem to czysta przyjemność! 

Poza tym w grzyby obfitują lasy w okolicach Rybnika, Gliwic i Zabrza. Mnóstwo jest ich też w Lasach Rudzkich i Lasach Złotopotockich. 

Dla urozmaicenia trasy warto także zagłębić się w Lasy między Tychami a Pszczyną – nazywa się je „grzybowym zagłębiem” Śląska. 

Blisko Katowic możesz spróbować swoich sił w Lasach Panewnickich, które obejmują tereny Rudy Śląskiej, Chorzowa i Mikołowa. 

W rejonie Rybnika warto odwiedzić fragmenty lasów w dzielnicach Stodoły, Wielopole czy Książenice – w sezonie pojawiają się tam obfite zbiory wśród grzybiarzy.

Gdzie na grzyby: świętokrzyskie

Świętokrzyskie lasy to bogactwo przyrody i grzybów. Warto wybrać się w rejon Łysogóry, gdzie w lasach bukowo-jodłowych na obrzeżach Świętokrzyskiego Parku Narodowego można znaleźć wiele szlachetnych gatunków. 

Popularne wśród grzybiarzy są także okolice Włoszczowej, Chmielnika i zalewu Chańcza, a także wieś Grzybów (nazwa jest nieprzypadkowa!).

Na grzybobranie dobrze sprawdzają się również Lasy Cisowsko-Orłowińskie, gdzie po deszczach pojawia się wysyp podgrzybków i koźlarzy. 

Wiele osób poleca też kompleksy leśne w okolicach Suchedniowa i Skarżyska-Kamiennej, gdzie w borach sosnowych można natknąć się na dorodne prawdziwki. 

Ciekawym kierunkiem są też tereny wokół Sielpi i Końskich – spokojne lasy z dala od tłumów, które jesienią potrafią obdarować pełnym koszem grzybów.

Gdzie na grzyby: warmińsko-mazurskie

Gdzie szukać grzybów na Mazurach? Legendarna Puszcza Piska, porośnięta lasami sosnowo-świerkowymi, to pewne miejsce na znalezienie borowików czy koźlarzy. 

Z kolei w rozległych Lasach Mazurskich (na odcinku Mrągowo-Giżycko), warto przeczesywać skraje dróg leśnych, zwłaszcza po opadach deszczu.

Nie zawiodą też okolice Olsztyna, w szczególności Lasy Warmińskie rozciągające się w stronę Dobrego Miasta i Barczewa – jesienią można tu liczyć na podgrzybki, kurki i maślaki. 

Wielu grzybiarzy chwali także rejon Nidzicy i Szczytna, gdzie mieszane lasy sosnowo-brzozowe obfitują w kozaki i prawdziwki. 

Obiecującym kierunkiem jest również Puszcza Borecka, mniej popularna niż Piska, ale dzięki temu spokojniejsza – idealna dla tych, którzy chcą połączyć grzybobranie z kontaktem z dziką przyrodą.

Gdzie na grzyby: wielkopolskie

Wielkopolska również obfituje w tereny doskonale znane grzybiarzom. Jeśli chcesz zapełnić swój koszyk, to koniecznie odwiedź malowniczą Puszczę Notecką (zwłaszcza okolice Pamiątkowa). 

Obfite zbiory zapewnią Ci również zielone tereny wokół miejscowości: Nowy Tomyśl, Zbąszyń i Miedzichowo – tam grzybów każdego roku jest pod dostatkiem. 

Dobrym miejscem na grzybobranie są też lasy w okolicy Czerniejewa oraz Powidza. Jeśli więc szukasz odpowiedzi na pytanie: gdzie na grzyby w Poznaniu i okolicach, te kierunki będą strzałem w dziesiątkę!

Warto także zajrzeć w okolice Międzychodu i Sierakowa – położone pośród licznych jezior lasy stanowią świetne siedlisko dla borowików i koźlarzy. 

Sprawdzą się również kompleksy leśne w rejonie Wągrowca i Skoków, gdzie w sosnowych borach regularnie pojawiają się maślaki i podgrzybki. 

Na południu województwa dobrą opinią cieszą się lasy w pobliżu Krotoszyna i Jarocina, które jesienią przyciągają zarówno doświadczonych grzybiarzy, jak i amatorów leśnych spacerów.

Gdzie na grzyby: zachodniopomorskie

W województwie zachodniopomorskim grzybiarze szczególnie cenią sobie Puszczę Bukową, gdzie w lasach bukowo-mieszanych można znaleźć wiele gatunków (trzeba jednak uważać na obszary chronione). 

Drugim pewniakiem jest Puszcza Drawska (na pograniczu z Ziemią Lubuską), zwłaszcza okolice jezior i tereny wzdłuż duktów leśnych – możesz tu liczyć na pełny kosz borowików i koźlarzy, a przy odrobinie szczęścia zebrać rydze.

Na grzybobranie warto też wybrać się w okolice Polanowa i Miastka, gdzie w rozległych borach sosnowych pojawiają się dorodne podgrzybki i maślaki. 

Możesz spróbować także w lasach koło Goleniowa i Nowogardu. Grzybiarze polecają również tereny w pobliżu Ińska oraz jeziora Woświn, które słyną z bogatego runa leśnego i spokojnych ścieżek idealnych na całodniową wyprawę.

Grzybobranie w Polsce – podsumowanie

Gdzie jechać na grzyby? Po lekturze tego artykułu znasz już całe mnóstwo znakomitych miejsc na grzybobranie. Pamiętaj nie tylko o punktach w swojej okolicy, ale także o tych wszystkich malowniczych zakątkach Polski, które jesienią ugoszczą Cię po królewsku. 

Zanim jednak wyruszysz w drogę, przygotuj się także praktycznie. Zabierz ze sobą wiklinowy koszyk, dzięki któremu grzyby zachowają świeżość i nie ulegną zgnieceniu. Przyda się także mały nożyk z pędzelkiem do oczyszczania okazów już w lesie. Jeśli planujesz dłuższą wyprawę, nie zapomnij o termosie z ciepłą herbatą i przekąskach – grzybobranie bywa naprawdę czasochłonne. Dobrym pomysłem jest również aplikacja z mapami offline, która pomoże Ci wrócić do samochodu, gdy zgłębisz mniej uczęszczane ścieżki.

Jeśli masz więc ochotę na weekendowy wypad na grzyby, to pakuj walizkę, rezerwuj nocleg przez portal Triverna.pl i ciesz się wyśmienitą pogodą! Zdecyduj się na hotel w lesie lub jego okolicy, by z samego rana wyruszyć na grzybobranie. Złota polska jesień to chyba najpiękniejsza z pór roku, nie ma więc co siedzieć w domu, prawda? 

Gdzie na grzyby w Polsce? Skrót najważniejszych miejsc